Spazzacamino in Toscana

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Ma che grasso!!

Si è abituati a pensare allo spazzacamino tutto sporco di fuliggine ma non tutti sanno che un ramo del nostro lavoro è la pulizia delle cappe delle cucine dei ristoranti. Quanto grasso, ragazzi! Spesso i motori degli aspiratori sono superincrostati e funzionano peggio. Bisogna anche dire che le canne fumarie sporche di grasso si possono anche loro incendiare. Per cui se hai un ristorante e non lo hai mai fatto: pensaci! Certo la prima cosa da guardare quando si parla di cucine è il giusto dimensionamento del motore rispetto al volume d’aria da aspirare.Un esagerato convogliare di volumi d’aria provenienti da grill o altri apparecchi vari può ridurre l’efficacia di un sistema aspirante.

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